Ofen-gebackene Kürbis-Pasta
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Zutaten
70 g kurze Pasta
200 g gereinigter Kürbis
10 g Olivenöl extra vergine
1 Esslöffel Parmesan
1 Schalotte
Rosmarin und Salz nach Belieben
Das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, währenddessen die Schalotte schneiden, in eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl und 2 Esslöffeln Wasser geben. Den Kürbis in kleine gleichmäßige Stücke schneiden, einen Zweig Rosmarin hinzufügen und mit geschlossenem Deckel kochen, bis er weich ist. Falls nötig, mit dem kochenden Wasser der Pasta befeuchten. Die Pasta in das kochende Wasser geben und für die angegebene Zeit auf der Verpackung kochen. Nach dem Kochen des Kürbisses den Rosmarin entfernen und alles pürieren, dabei eine Prise Salz und Öl hinzufügen. Die Pasta abgießen, mit der Kürbiscreme vermischen und in eine Auflaufform geben. Die Oberfläche mit einem Esslöffel Parmesan bestreuen und für 10 Minuten mit der Grillfunktion im Ofen backen, damit eine Kruste entsteht.