Beilage
Kürbisbrot
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Zutaten
Zutaten für 20 Portionen
500 g Mehl
140 ml Wasser
80 g Sauerteig oder 7 g Bierhefe oder 2 g Trockenhefe
300 g Kürbispüree
12 g Salz
Eine Prise Zimt (nach Belieben)
30 g Olivenöl
500 g Mehl
140 ml Wasser
80 g Sauerteig oder 7 g Bierhefe oder 2 g Trockenhefe
300 g Kürbispüree
12 g Salz
Eine Prise Zimt (nach Belieben)
30 g Olivenöl
In die Schüssel der Küchenmaschine geben Sie Mehl, Hefe und etwas Wasser, gut vermischen und dann das bereits gekochte Kürbisfleisch hinzufügen. Sobald der Teig gut geknetet ist, Salz, das restliche Wasser und einen Schuss Öl hinzufügen. Gut kneten und den Teig dann für 2 Stunden ruhen lassen, danach über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch wird der Teig sehr weich. Formen Sie kleine Brötchen oder einen großen Laib und backen Sie bei 190 Grad für 35/40 Minuten.