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Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und schlagen Sie sie steif. In einer separaten Schüssel die Eigelbe, das Mehl, die Milch, das Backpulver und das Vanillearoma vermischen. Dann die Eiweiße langsam und vorsichtig unterheben, damit sie nicht zusammenfallen. Geben Sie nun ein paar Esslöffel Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne, fügen Sie einen Teelöffel Wasser hinzu und kochen Sie es mit dem Deckel: Auf diese Weise entsteht Dampf und die Pfannkuchen bleiben luftig. 2-3 Minuten pro Seite kochen und fertig. Mit Obst nach Belieben garnieren.