En un tazón, vierte la harina, agrega las claras de huevo, la leche y mezcla hasta obtener una masa cremosa pero no demasiado líquida. En este punto, añade directamente en el tazón el bicarbonato, un chorrito de limón y mezcla. Unta la sartén para panqueques con un pincel y un poco de aceite y vierte aproximadamente 2 cucharadas y media de masa por cada panqueque, volteándolos a la mitad de la cocción. Mantén el fuego bajo para que los panqueques no se quemen. Una vez listos, colócalos en el plato alternando un panqueque con un poco de yogur. Decora con trocitos de piña fresca.