In einer Schüssel das Mehl geben, Eiweiß, Milch hinzufügen und mischen, bis ein cremiger, aber nicht zu flüssiger Teig entsteht. Anschließend Natron direkt in die Schüssel geben, einen Spritzer Zitrone hinzufügen und vermengen. Eine Pfanne für Pfannkuchen mit einem Pinsel und etwas Öl einfetten und etwa 2 1/2 Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen hinzufügen, diese zur Hälfte der Garzeit umdrehen. Die Hitze niedrig halten, damit die Pfannkuchen nicht verbrennen. Sobald sie fertig sind, auf einem Teller anrichten, indem man abwechselnd einen Pfannkuchen und etwas Joghurt schichtet. Mit Stücken frischer Ananas garnieren.