Mescolare la farina di grano saraceno con l’acqua sciogliendo bene senza formare grumi, aggiungere il sale, il fruttosio, il bicarbonato e l’aceto, mescolare. Far riscaldare un padellino antiaderente di cm 10 di diametro e versare un mestolino piccolo di impasto. Quando si formano tante bolle sulla superficie girare. Condire a piacere con marmellata senza zucchero.