Iniziamo con la zucca :
dopo averla pulita ,tagliatela a fette di 2 cm circa e disponetela su una teglia forno, fatela cuocere 30 min a 200 gradi in forno preriscaldato.
Una volta pronta con un cucchiaino separate la buccia dalla polpa.

Secondo step l’orzotto :

Fate un soffritto con acqua e cipolla, aggiungete l’orzo e fatelo tostare,aggiungete la polpa di zucca tagliata grossolanamente ,e un mestolo di brodo e le spezie e le erbe che volete. Portate a cottura fino al termine, circa 20 min. nel caso aggiustate di sale. A crudo mettete l’olio.