Orata al cartoccio
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Ingredienti
1 Orata
100 g Pomodorini ciliegine
2 fette limone
Sale fino qb
2 rametti Origano
5 g Olio extravergine d'oliva
Spolvera di sale l’interno della pancia dell’orata, quindi farcisci con due fettine di limone, e adagia il pesce sopra un foglio di carta da forno. Lava e asciuga i pomodorini, dividili a metà e disponili intorno al pesce, esternamente, spolverando leggermente di sale, quindi procedi con il cartoccio: copri l’orata con un altro foglio di carta forno, ripiega le due estremità sigillando tutto. Inforna a forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa (considera più o meno 15 minuti ogni 500 g di pesce).Quando sarà cotto, se desideri, puoi scartare il cartoccio e dare qualche minuto di grill per abbrustolire leggermente la superficie. Una volta impiattato il pesce con i pomodorini, elimina il limone dalla pancia e procedi all’apertura, per poi spinarlo. Condiscilo con un filo d’olio extravergine e termina con qualche fogliolina di origano fresco.