Onigiri Gourmet (vegan- glutenfrei)
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Zutaten
240 g Basmati- oder Sushi-Reis
3 Zucchini
10 Kirschtomaten
Sojasauce
10 g Olivenöl
140 g gekochte Erbsen
Geben Sie den Reis in ein Sieb und spülen Sie ihn mehrmals unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gießen Sie ihn in eine antihaftbeschichtete Pfanne, fügen Sie genug Wasser hinzu, um ihn zu bedecken, eine Prise Salz und bringen Sie es zum Kochen. Decken Sie es ab und kochen Sie es bei niedriger Hitze 15 Minuten lang ohne zu öffnen oder zu rühren. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es ruhen.
In der Zwischenzeit grillen Sie zwei Zucchini und schneiden Sie die dritte in kleine Würfel, um sie mit etwas Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne anzubraten. Waschen und schneiden Sie die Kirschtomaten. Nach der Ruhezeit den Reis mit einer Gabel auflockern, mit den Zucchinistücken, Erbsen und Kirschtomaten mischen, nach Belieben Sojasauce hinzufügen und mischen.
Verwenden Sie eine Schüssel, um Reisbällchen zu formen und nach Belieben mit gegrillten Zucchinischeiben dekorieren. Drücken Sie fest, um sie zu komprimieren, und stellen Sie dann das Gericht zusammen.