En un tazón mezclamos los huevos, el azúcar, el aceite de semilla, la leche, la cáscara (previamente rallada con un rallador, cuidado de no rallar la parte blanca de la naranja) y el jugo de naranja.
Añadimos la harina y el polvo de hornear y seguimos mezclando hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Colocamos los moldes para muffins en un molde y vertemos en cada uno aproximadamente 2 cucharadas escasas de la mezcla. Los moldes a utilizar contienen aproximadamente 50 gramos de masa, si se tienen moldes más pequeños o más grandes, los muffins podrían necesitar unos minutos menos o más de cocción, ¡siempre haga la prueba del palillo! Finalmente, horneamos en un horno precalentado con ventilación a 170°C durante unos 25 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar antes de consumir, ¡estarán muy suaves!