Poner el agua (200 ml) a hervir en una cacerola junto con el edulcorante (10 gotas). Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y agregar las claras de huevo (250 gr) mezclando constantemente para evitar que se peguen. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y la mezcla se haya espesado. Tomar la licuadora, agregar el cacao amargo (10 gr) y el plátano cortado en trozos (o cualquier otra fruta que hayas decidido usar). Agregar la clara de huevo cocida y batir todo junto hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Colocar la mezcla en un cuenco/vaso/recipiente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 1 hora.