Mettere l’acqua (200 ml) a bollire in un pentolino insieme al dolcificante (10 gocce). Appena inizia a bollire abbassare la fiamma e aggiungere gli albumi (250 gr) mescolando di continuo, per evitare che si attacchino. Cuocere per circa 5 minuti o fino a che l’acqua non sarà evaporata e il composto non si sarà addensato. Prendere il frullatore, metterci dentro il cacao amaro (10 gr) e la banana tagliata a pezzi (o qualsiasi altro frutto abbiate deciso di utilizzare) Aggiungere l’albume cotto e frullare tutto insieme fino a che gli ingredienti non saranno amalgamati per bene. Mettere il composto in una coppetta/bicchiere/contenitore. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi mettere in frigo per minimo 1 ora.