Doce
Mousse de chocolate
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porções
2 ovos
25 g de chocolate amargo 70% ou mais de cacau
2 ovos
25 g de chocolate amargo 70% ou mais de cacau
Derreter o chocolate em banho-maria, separar as gemas das claras e bater as claras em neve firme. Misturar as gemas no chocolate derretido ainda quente (para pasteurizar levemente o ovo cru) e misturar bem com um batedor. Em seguida, adicionar aos poucos as claras mexendo até obter uma mistura homogênea. Dividir a mistura em 2 pequenas tigelas e deixar descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.