Dessert
Schokoladenmousse
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Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
2 Eier
25 g dunkle Schokolade mit 70% Kakao oder mehr
2 Eier
25 g dunkle Schokolade mit 70% Kakao oder mehr
Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad, trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen und schlagen Sie die Eiweiße steif. Die Eigelbe zum noch warmen geschmolzenen Schokolade geben (um das rohe Ei leicht zu pasteurisieren) und gut mit einem Schneebesen vermischen. Dann nach und nach die Eiweiße hinzufügen und gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse in 2 kleine Schüsseln teilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.