Peneirar os pós dentro de uma tigela. Adicionar o skir, o ovo e uma pitada de açafrão. Misturar tudo bem com um batedor. Despejar a massa dentro de uma caneca e cozinhar no microondas na potência máxima por três minutos. Enquanto isso, preparar o recheio adicionando mais uma pitada de açafrão ao skir, adoçado com gotas de adoçante, até obter um creme amarelo. Depois de assar o bolo na caneca, dividi-lo em três discos em um prato, espalhar o creme “amarelo” nos dois primeiros e cortar o último disco em cubos pequenos para fazer o efeito “mimosa”! Montar o bolo sobrepondo os dois discos recheados com o creme amarelo, que também deve ser colocado nas bordas para permitir que os pedaços de “mimosa” grudem. Polvilhar com um pouco de eritritol em pó e colocar o morango ou cereja no topo do bolo.