Zuerst die Zucchini schneiden und beiseite legen. Den Teig zubereiten, indem man Joghurt, Eier, Öl, Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügt und solange mischt, bis er cremig ist. Eine nicht allzu große Auflaufform einfetten und beginnen, die Zucchinischeiben einzulegen. Zwei Schichten Gemüse machen und dann einen Löffel Teig darüber geben, so weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Oberfläche mit 5 g Mandelkruste oder 10 g Paniermehl bestreuen und bei 180 Grad im Backofen für 30/35 Minuten backen.