Secondo

Melanzane farcite fredde

60 minuti
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Ingredienti

melanzane grigliate 12 fette
filetti di acciughe sottolio ben sgocciolate per 50gr
pomodori perino 1
erba cipollina essiccata, o altre erbe aromatiche a scelta, a proprio gusto.
yogurt totale fage 0 un vasetto da 150gr.
olio per ungere la piastra pochissimo.

Versare qualche goccia di olio su uno scottex e ungere la piastra. Accenderla e far scaldare bene. Tagliare a fette e grigliare le melanzane da ambo i lati, metterle da parte. Preparare la salsa tagliando a pezzetti piccoli i pomodori e le acciughe ben sgocciolate e mescolarli allo yogurt e all’erba cipollina. Lasciar riposare la salsa in frigo per almeno una mezz’ora. Quando le melanzane sono a temperatura ambiente disporle in un piatto e farcire con la salsa.

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3

per porzione