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Kochen Sie den Kürbis in einem Topf mit reichlich Schalotte und einem Teelöffel Gemüsebrühe. Am Ende des Kochvorgangs fügen Sie die 5 g Öl hinzu. Schlagen Sie die beiden Eier mit einer Prise Salz auf. Bereiten Sie eine Auflaufform für eine Portion vor und fetten Sie sie mit einigen Spritzern Öl ein. Legen Sie am Boden der Form eine dünne Schicht gekochten Kürbis und abwechseln Sie den Kürbis, die Lasagneblätter und das geschlagene Ei mit Löffeln. Bestreuen Sie abschließend die Oberfläche mit den 10 g Parmesan. Backen Sie bei 200 Grad Celsius für 25 Minuten.