Segundo prato

Salada de polvo, camarão e abacate.

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Ingredientes

Ingredientes para 1 porção

150 g de salada mista
50 g de abacate
200 g de polvo
100 g de caudas de camarão
2 filés de anchova em conserva
1 colher de chá de alcaparras em conserva
1 ovo
60 g de milho
1 limão orgânico
10 g de azeite de oliva extra virgem
Sal

Deixe os alcaparras dessalgarem, mergulhando-os em água fria. Cozinhe o ovo em uma panela com água fria por 8 minutos após ferver. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar em água fria. Em uma panela com pouca água fervente levemente salgada, escaldar os polvinhos por 3-4 minutos, depois adicionar os camarões e deixar ferver por mais 2 minutos aproximadamente. Escorra e passe rapidamente sob água fria para interromper o cozimento. Prepare uma pasta fina com os alcaparras (que você escorreu e espremeu) e as anchovas; coloque a mistura em uma tigela, adicione o óleo, suco de limão com um pouco de sua casca e emulsione com um garfo. Corte o abacate em cubos e regue com suco de limão para que não escureça. Adicione a salada, bem lavada e seca, os polvinhos e os camarões já frios, por último o milho escorrido e misture com cuidado. Descasque o ovo e adicione à salada, complete com o molho de alcaparras e anchova e sirva.

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6

por porção