Deixe os alcaparras dessalgarem, mergulhando-os em água fria. Cozinhe o ovo em uma panela com água fria por 8 minutos após ferver. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar em água fria. Em uma panela com pouca água fervente levemente salgada, escaldar os polvinhos por 3-4 minutos, depois adicionar os camarões e deixar ferver por mais 2 minutos aproximadamente. Escorra e passe rapidamente sob água fria para interromper o cozimento. Prepare uma pasta fina com os alcaparras (que você escorreu e espremeu) e as anchovas; coloque a mistura em uma tigela, adicione o óleo, suco de limão com um pouco de sua casca e emulsione com um garfo. Corte o abacate em cubos e regue com suco de limão para que não escureça. Adicione a salada, bem lavada e seca, os polvinhos e os camarões já frios, por último o milho escorrido e misture com cuidado. Descasque o ovo e adicione à salada, complete com o molho de alcaparras e anchova e sirva.