Lassen Sie die Kapern in kaltem Wasser entwässern. Kochen Sie das Ei in einem kleinen Topf mit kaltem Wasser für 8 Minuten ab dem Kochen. Nehmen Sie es dann vom Herd und lassen Sie es in kaltem Wasser abkühlen. Blanchieren Sie die kleinen Tintenfische in einem Topf mit etwas leicht gesalzenem kochendem Wasser für 3-4 Minuten, geben Sie dann die Garnelenschwänze dazu und lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen. Abtropfen lassen und schnell unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen. Bereiten Sie eine feine Mischung aus den abgetropften und ausgedrückten Kapern und den Sardellenfilets vor. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Öl, etwas Zitronensaft mit einer Prise Zitronenschale hinzu und emulgieren Sie alles mit einer Gabel. Schneiden Sie die Avocado in Stücke und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, damit sie nicht braun wird. Fügen Sie den gewaschenen und getrockneten Salat, die abgekühlten Tintenfische, die Garnelen und schließlich den abgetropften Mais hinzu und mischen Sie alles vorsichtig. Schälen Sie das Ei und fügen Sie es dem Salat hinzu, garnieren Sie mit der Kapern- und Sardellensoße und servieren Sie.