Secondo

Insalata di patate e fagioli

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Ingredienti

100 g patate
50 g fagioli cannellini
50 g pomodori
5 olive nere
5 g olio d'oliva

Cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Risciacquare i fagioli e scolarli. Tagliare i pomodori a cubetti e le olive a rondelle. In una ciotola, unire le patate tagliate a cubetti, i fagioli, i pomodori e le olive. Condire con l’olio d’oliva e mescolare bene. Servire freddo.

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4

per porzione