Den Teig aus Mehl, Ei, Erythrit und Joghurt kneten, Zimt und Backpulver hinzufügen und zu einer Kugel formen. 10 Minuten ruhen lassen, dann den Teig in zwei Hälften teilen und in zwei kleine Kuchenformen verteilen. Bei 180 Grad für 10-15 Minuten backen. Dann aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Heidelbeeren mit einer Prise Erythrit in einer Pfanne leicht kochen, bis sie ihren Saft abgeben, dann entfernen und etwas abkühlen lassen. Die gebackenen Kuchen mit Vanilleproteinpudding füllen und mit den Heidelbeeren garnieren.