Colocar en una licuadora el tofu con 30 gramos de harina y aromas y mezclar hasta obtener una masa, colocar los 5 gramos restantes de harina en una tabla de cortar y los otros 5 gramos en otro donde se colocarán una vez hechos, cortar la masa en tres y formar salchichas largas y hacer los ñoquis. Mientras tanto, para el condimento, cortar los calabacines en cubos, colocarlos en una licuadora con pimienta, cebollino, albahaca y un chorrito de aceite, mezclar y colocar en una cacerola con un poco de agua y 2 tomates cherry. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo durante 9-10 minutos, escurrir y saltear en una sartén con el pesto de calabacín.