Geben Sie den Tofu mit 30 g Mehl und Gewürzen in einen Mixer und mixen Sie ihn, bis er zu einem Teig wird. Geben Sie das restliche Mehl (5 g) auf ein Schneidebrett und die anderen 5 g in einen anderen Behälter, in den Sie sie später geben, sobald sie fertig sind. Schneiden Sie den Teig in drei Teile und formen Sie lange Würste daraus, um Gnocchi herzustellen. In der Zwischenzeit die Zucchini in Würfel schneiden, sie mit Pfeffer, Schnittlauch, Basilikum und einem Spritzer Öl in einen Mixer geben, pürieren und in einen Topf geben, zusammen mit einem Schuss Wasser und 2 Kirschtomaten. Die Gnocchi in kochendem Wasser 9-10 Minuten lang kochen, abgießen und dann in einer Pfanne mit dem Zucchinipesto anbraten.