Primeiro prato
Nhoque de legumes
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Ingredientes
Ingredientes para 2 porções
330 g de feijão borlotti já cozido
110 g de farinha de espelta ou outro tipo a gosto (aproximadamente 20 g será usado para estender a massa)
3 colheres de sopa de água
5 g de óleo
sal a gosto
330 g de feijão borlotti já cozido
110 g de farinha de espelta ou outro tipo a gosto (aproximadamente 20 g será usado para estender a massa)
3 colheres de sopa de água
5 g de óleo
sal a gosto
Bata os feijões com o óleo e a água até obter um creme, depois adicione a farinha aos poucos e misture até obter uma massa firme. Enfarinhe a superfície de trabalho e abra a massa cortando tiras longas que serão enroladas e cortadas para dar forma aos nhoques. Quando estiverem prontos, leve a água para ferver e mergulhe os nhoques, escorra quando subirem à superfície e tempere a gosto.