Die Bohnen mit Öl und Wasser pürieren, bis sie cremig sind. Dann nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen, bis ein fester Teig entsteht. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen, dabei lange Streifen schneiden und dann nach und nach zu Gnocchi formen. Sobald sie fertig sind, das Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben, einmal aufsteigen lassen und dann nach Belieben würzen.