Nehmen wir 2 Zucchini und nachdem wir sie gewaschen haben, entfernen wir die Spitze und schneiden sie in Hälften. Entfernen wir das Fruchtfleisch und legen es beiseite. Schneiden wir eine halbe Paprika und eine Knoblauchzehe in Stücke. Erhitzen wir eine Pfanne mit 1 Schuss Öl und braten darin die Paprika und den Knoblauch für ein paar Minuten an. Fügen wir 1 Spritzer Wasser hinzu, schneiden das Zucchinifruchtfleisch und geben es zusammen mit den restlichen Zutaten in die Pfanne. Nach ein paar Minuten fügen wir die Bohnen, einen weiteren Spritzer Wasser und das gehackte Hühner- oder Putenbrustfleisch hinzu. Kochen wir alles für etwa zehn Minuten und fügen Salz nach Geschmack hinzu. Sobald es fertig ist, füllen wir die Zucchini mit unserer Füllung und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, bestreuen sie mit Mandelmehl und backen sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten.