In einer antihaftbeschichteten Pfanne den Speck mit dem Schalotten anbraten, es ist nicht nötig, Öl hinzuzufügen. Die gewürfelten Tomaten, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Spargel kochen. Die Pasta kochen und sie in der Sauce anbraten, dabei die Spargelspitzen und die gewürfelte Scamorza hinzufügen.