Lave y hierva los brócolis, luego escúrralos y colóquelos en un recipiente grande. Mezcle los brócolis con el huevo, sal al gusto, pimienta negra al gusto, queso rallado, pan rallado y aplaste todo con un tenedor hasta formar una masa ni muy dura ni muy blanda. Forre un molde con papel de horno y rocíe un poco de aceite antes de dar forma y colocar las tortitas. Rocíe de nuevo aceite sobre las tortitas y cocine a 250 grados durante 15 minutos.