Hauptgericht
Vegane Frittata
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
100 g Kichererbsenmehl
230 ml Wasser
1 Zucchini
eine halbe Aubergine
1 Zwiebel
Petersilie
Gewürze und Salz nach Belieben
100 g Kichererbsenmehl
230 ml Wasser
1 Zucchini
eine halbe Aubergine
1 Zwiebel
Petersilie
Gewürze und Salz nach Belieben
Ich habe das Kichererbsenmehl mit 230 ml Wasser, dem Fruchtfleisch einer halben Zucchini und einer halben Aubergine, Petersilie und einer in Spanien gebräunten Zwiebel mit einem knappen Esslöffel Öl vermischt. Den Teig etwa 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen und dann alles bei 170 Grad Umluft für etwa 20-25 Minuten gebacken. Machen Sie die Stäbchenprobe.