Primeiro, preparamos o molho branco: misturamos farinha com 1 colher de sopa de azeite de oliva, adicionamos a bebida vegetal mexendo com um fouet para evitar grumos, adicionamos sal, temperamos e deixamos engrossar um pouco. Ralamos as abobrinhas e as cozinhamos em uma panela com sal e especiarias, em seguida misturamos com o molho branco. No fundo de uma assadeira, fazemos uma camada de pão ázimo umedecido (com água ou caldo de legumes) temperamos com as abobrinhas e continuamos até terminar os ingredientes. Pode ser assado no forno por 10/15 minutos a 180 graus ou no micro-ondas por cerca de 2 minutos.