Primero preparamos la bechamel: harina con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, vertemos la bebida vegetal mezclando con un batidor para evitar grumos, salamos, sazonamos y espesamos un poco. Rallamos las calabacitas y las cocinamos en una sartén con sal y especias, luego agregamos a la bechamel. En el fondo de una fuente para horno hacemos una capa de pan ácimo mojado (con agua o caldo vegetal) condimentamos con las calabacitas y continuamos hasta terminar los ingredientes. Se puede hornear durante 10/15 minutos a 180 grados o en el microondas durante aproximadamente 2 minutos.