In einer mikrowellengeeigneten Schüssel habe ich etwa 8 Spritzer Olivenöl extra vergine gesprüht oder einen Teelöffel hineingegeben und die Schüssel mit einem Silikonpinsel eingepinselt. 1 große Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden und diese im gesamten Behälter verteilen. 5 Esslöffel Tomatenpüree daraufgeben und mit fein gehacktem Knoblauch und Petersilie, zerstoßenem Chili und Salz würzen. Im Mikrowellenherd 7 Minuten bei 750 Watt garen. Dann habe ich zwei Eier hinzugefügt, (das Eigelb leicht angepiekst, um ein Explodieren zu vermeiden), eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzugefügt und weitere 2 Minuten und 30 Sekunden bei 750 Watt gekocht. Wenn gewünscht, mit Brotscheiben servieren wie auf dem Foto oder ohne alles (natürlich wurden die Brotstücke im Rezept erwähnt).