Schäle den Apfel und schneide ihn in etwa zwei Millimeter dünne Scheiben, lege sie auf ein flaches Gefäß mit etwas Wasser und gare sie 2 Minuten im Mikrowellenofen oder bis sie weich geworden sind, dann abkühlen lassen. Die Ricotta mit Süßungsmittel und Zimt würzen. Teile jedes Filoteigblatt in der Längsteilung und fälte dann jedes Streifen auf sich selbst. Streiche dann die ganze Streifen mit Ricotta und lege die Apfelscheiben auf und rolle vorsichtig zu einer Rose. Backe sie 10 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 190 Grad oder bis Farbe entstanden ist. Vorgeheizter Backofen bei 180 Grad für 15 Minuten oder bis Farbe entstanden ist.