Primo

Farrotto allo zafferano con vellutata di zucchine

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Ingredienti

Ingredienti per 1 porzione

70 g Farro
3 Zucchine
1 punta di cc di Zafferano
40 g Philadelphia balance
Brodo vegetale q. b.
5 g di olio
Sale

Lavare e tagliare le zucchine a tocchetti. Farle cuocere per qualche minuto in padella con l’olio e salare. Scaldare il brodo vegetale e tenerlo in caldo far tostare il farro in una padella, aggiungere 1 terzo delle zucchine e portare a cottura aggiungendo il brodo al bisogno. Quando la cottura del farro è giunta al termine unire lo zafferano e il Philadelphia balance, amalgamare per qualche minuto. Frullare le restanti zucchine mettere la vellutata in un piatto e versare sopra il farro.

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per porzione