Deixe o farro de molho por 12 horas e leia as instruções na embalagem, pois os tempos variam dependendo da marca. Cozinhe o farro no vapor com um vaporizador de furos muito pequenos ou com uma peneira apoiada em uma panela, talvez a de macarrão sem tocar a peneira na água. Aqui também os tempos variam em relação à marca de farro utilizada, eles são mais longos do que o cozimento normal e às vezes podem dobrar. Você deve usar duas partes de água e uma de cereal para ajustar o tempo de cozimento. A vantagem neste caso é que o farro terá um sabor e textura melhores. Quando o farro estiver cozido, desfie o salmão e adicione-o ao vaporizador, deixe por 2-3 minutos com a tampa fechada, ou você pode adicionar o salmão frio. Pegue o farro com salmão, coloque em uma tigela e adicione dois ou três tomates cortados em cubos, um fio de azeite, um pouco de salsa picada, o funcho cortado em cubos e ajuste o sal e a pimenta.