Sopa
Fainá (prato típico de Lucca)
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Ingredientes
Ingredientes para 4 porções
1 cenoura
2 talos de aipo
2 cebolas
500 g de feijão borlotti
1 maço de couve-negra (500g)
1 colher de sopa de extrato de tomate
100 g de fubá (para a polenta)
Sal
Pimenta
Um pouco de caldo de legumes
1 cenoura
2 talos de aipo
2 cebolas
500 g de feijão borlotti
1 maço de couve-negra (500g)
1 colher de sopa de extrato de tomate
100 g de fubá (para a polenta)
Sal
Pimenta
Um pouco de caldo de legumes
Coloque os feijões de molho por uma hora. Limpe e corte em pedaços grandes as cenouras, o aipo e as cebolas e coloque na panela com água, adicione os feijões e cozinhe por uma hora, depois adicione a couve cortada e a conserva e cozinhe por mais meia hora e depois bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, adicione 100g de farinha de milho e cozinhe até que esteja pronto. Sirva quente com um fio de azeite por cima.