Suppe
Farinata (typisches Gericht aus Lucca)
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Zutaten
Zutaten für 4 Portionen
1 Karotte
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
500 g Borlotti-Bohnen
1 Bund schwarzkohl (500g)
1 Esslöffel Tomatenmark
100 g gelbes Maismehl (für Polenta)
Salz
Pfeffer
Ein wenig Gemüsebrühe
1 Karotte
2 Stangen Sellerie
2 Zwiebeln
500 g Borlotti-Bohnen
1 Bund schwarzkohl (500g)
1 Esslöffel Tomatenmark
100 g gelbes Maismehl (für Polenta)
Salz
Pfeffer
Ein wenig Gemüsebrühe
Hacken Sie Möhren, Sellerie und Zwiebeln grob und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang. Fügen Sie dann den geschnittenen Grünkohl und das Konservengemüse hinzu und kochen Sie sie weitere dreißig Minuten. Dann pürieren Sie alles mit einem Mixer. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie nun 100 g gelbes Mehl hinzu und kochen Sie, bis es fertig ist. Heiß servieren und mit einem Teelöffel Öl beträufeln.