Zuppa
Fagioli alla messicana
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Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni
100 gr di fagioli neri
1 peperone grande oppure 2 piccoli
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
dado vegetale
prezzemolo
10 g Olio extravergine
1 foglia di alloro
1 barattolo di pomodori a pezzettoni
(Mettete a bagno i fagioli almeno 12h ancora meglio il giorno prima)
100 gr di fagioli neri
1 peperone grande oppure 2 piccoli
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino
dado vegetale
prezzemolo
10 g Olio extravergine
1 foglia di alloro
1 barattolo di pomodori a pezzettoni
(Mettete a bagno i fagioli almeno 12h ancora meglio il giorno prima)
Tagliare i peperoni a cubetti piccoli. Fate un trito con la cipolla , l’aglio e peperoncino e fate rosolare bene con l’olio e l’alloro. Aggiungete i pomodori a pezzetti e 1 cucchiaino di dado vegetale, fate cuocere qualche minuto e aggiungete i fagioli. Fate cuocere 30 min aggiungendo un po di acqua calda. Aggiungete i peperoni e cuocete tutto insieme a fuoco lento per 45 min circa . Il risultato finale deve essere cremoso ma umido. Aggiungete un po’ di olio a crudo e un pizzico di prezzemolo.