Poke Bowl
Ensalada de Poke Vegetariana Ultraligera
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Ingredientes
Base para 1 porción:
50g de arroz integral (en crudo)
100g de tofu natural, prensado y cortado en cubos
50g de zanahorias, cortadas en juliana
50g de pepino, cortado en rodajas finas
30g de radicchio, cortado en tiras
40g de aguacate, cortado en cubos
20g de edamame
10g de semillas de sésamo
Aderezo:
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (aproximadamente 30ml)
1 cucharada de vinagre de arroz (15ml)
Un chorrito de jugo de limón fresco
Opcional: una pizca de jengibre fresco rallado, para un toque picante y aromático.
50g de arroz integral (en crudo)
100g de tofu natural, prensado y cortado en cubos
50g de zanahorias, cortadas en juliana
50g de pepino, cortado en rodajas finas
30g de radicchio, cortado en tiras
40g de aguacate, cortado en cubos
20g de edamame
10g de semillas de sésamo
Aderezo:
2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (aproximadamente 30ml)
1 cucharada de vinagre de arroz (15ml)
Un chorrito de jugo de limón fresco
Opcional: una pizca de jengibre fresco rallado, para un toque picante y aromático.
Comienza cocinando el arroz integral según las instrucciones del paquete. Deja que se enfríe un poco antes de armar tu poke bowl. Coloca el arroz como base en el tazón. Distribuye uniformemente tofu, zanahorias, pepinos, radicchio, aguacate y edamame sobre el arroz. Espolvorea las semillas de sésamo en la parte superior para un acabado crujiente. En un pequeño tazón, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jugo de limón. Vierte el aderezo sobre tu poke bowl. Si lo deseas, agrega un toque de jengibre fresco rallado.