Poke Bowl
Ensalada de poke vegetariana con cuscús y aguacate
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Ingredientes
Base para 1 porción:
60g de cuscús (crudo)
60g de calabacín, cortado en tiras
40g de pimientos rojos, cortados en cubos
30g de rábanos, cortados en rodajas finas
50g de aguacate, cortado en cubos
25g de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas por la mitad
60g de cuscús (crudo)
60g de calabacín, cortado en tiras
40g de pimientos rojos, cortados en cubos
30g de rábanos, cortados en rodajas finas
50g de aguacate, cortado en cubos
25g de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas por la mitad
Prepara el cuscús según las indicaciones del paquete, luego déjalo enfriar. Usa el cuscús como base en tu tazón. Coloca calabacines, pimientos, rábanos y aguacate de manera artística encima del cuscús. Agrega las aceitunas como toque final. Sirve con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (máximo 5 g).