Guarnición

Corazones de alcachofa gratinados

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Ingredientes

Ingredientes para 1 porción

10 alcachofas
1 rebanada de pan de molde
10 g de aceite
20 g de queso parmesano rallado
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta

Limpiar las alcachofas. Cortar el corazón por la mitad, quitar cualquier pelusa y pequeñas espinas y dejarlas en agua acidulada. Cocerlas durante 4 minutos y escurrirlas. Colocarlas en papel de hornear y espolvorearlas con la mezcla de pan rallado obtenida triturando: pan rallado, ajo, perejil, queso parmesano, pimienta. Verter cucharaditas de aceite sobre la superficie y gratinar.

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por porciòn