Beilage
Artischockenherzen überbacken
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Zutaten
Zutaten für 1 Portion
10 Artischocken
1 Scheibe Weißbrot
10 g Öl
20 g geriebener Grana
Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
10 Artischocken
1 Scheibe Weißbrot
10 g Öl
20 g geriebener Grana
Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Die Artischocken reinigen. Das Herz halbieren, eventuelle Flaum und kleine Stacheln entfernen und in sauerem Wasser lassen. 4 Minuten kochen und abtropfen lassen. Auf Backpapier legen und mit der Panade bestreuen, indem man Toastbrot, Knoblauch, Petersilie, Parmesan und Pfeffer zerkleinert. Die Teelöffel Öl auf die Oberfläche gießen und überbacken lassen.