Lasciate a bagno il grano per una notte, scolatelo e cuocetelo a fuoco medio con acqua e poco sale per circa tre ore. Quindi spegnete il fuoco e coprite con un canovaccio la pentola. Lavorate a parte la ricotta con lo zucchero fino a ottenere una crema zuccherata dalla grana finissima. Sbattete la ricotta con la frusta elettrica. Aggiungete alla crema di ricotta le gocce di cioccolato e infine il grano scolato e asciugato con un canovaccio di cotone.
Mescolate bene il tutto, versate in una ciotola. Prima di servire spolverate con una nuvoletta di cannella in polvere.