Contorno
Crocchè di lenticchie rosse
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Ingredienti
Ingredienti per 20 porzioni
2 pugni di lenticchie rosse
carota
sedano
cipolla
1 patata da 100 g
dado
1 uovo
40 g di farina integrale
40 g di grana grattugiato
40 g pangrattato
10 g Olio evo
2 pugni di lenticchie rosse
carota
sedano
cipolla
1 patata da 100 g
dado
1 uovo
40 g di farina integrale
40 g di grana grattugiato
40 g pangrattato
10 g Olio evo
Lavare le lenticchie rosse e cuocerle con la carota a pezzetti, la cipolla, il sedano e la patata a pezzetti aggiungendo un po’ di dado e acqua qb. Schiacciare il tutto o frullare. Unire l’uovo, la farina integrale e il grana. Aggiustare di sale e pepe. Con due cucchiai formare 20 crocchè e rotolare nel pangrattato. Cuocere su carta forno a 200° dopo aver spruzzato un po’ di olio