Guarnición
Croquetas de lentejas rojas
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Ingredientes
2 puñados de lentejas rojas
zanahoria
apio
cebolla
1 patata de 100 g
caldo
1 huevo
40 g de harina integral
40 g de queso rallado
40 g de pan rallado
10 g de aceite de oliva virgen extra
zanahoria
apio
cebolla
1 patata de 100 g
caldo
1 huevo
40 g de harina integral
40 g de queso rallado
40 g de pan rallado
10 g de aceite de oliva virgen extra
Lavar las lentejas rojas y cocinarlas con zanahoria en trozos, cebolla, apio y patata en trozos agregando un poco de caldo y agua al gusto. Triturar todo o batir. Agregar el huevo, la harina integral y el queso rallado. Ajustar la sal y la pimienta. Con dos cucharas formar 20 croquetas y rebozar en pan rallado. Cocinar en papel de horno a 200° después de rociar un poco de aceite.