Beilage
Rote Linsen Kroketten
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Zutaten
Zutaten für 20 Portionen
2 Handvoll rote Linsen
Karotte
Sellerie
Zwiebel
1 Kartoffel von 100 g
Brühwürfel
1 Ei
40 g Vollkornmehl
40 g geriebener Parmesan
40 g Semmelbrösel
10 g Olivenöl extra vergine
2 Handvoll rote Linsen
Karotte
Sellerie
Zwiebel
1 Kartoffel von 100 g
Brühwürfel
1 Ei
40 g Vollkornmehl
40 g geriebener Parmesan
40 g Semmelbrösel
10 g Olivenöl extra vergine
Rote Linsen waschen und mit gewürfelten Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Kartoffeln in etwas Brühe und Wasser kochen. Alles zerdrücken oder pürieren. Ein Ei, Vollkornmehl und Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zwei Löffeln 20 Kroketten formen und in Paniermehl wälzen. Bei 200 Grad auf Backpapier mit etwas Öl besprühen und backen.