Creps de agua
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Ingredientes
90 g de agua,
1 huevo
En un tazón, coloca todos los ingredientes líquidos (huevos, harina y agua), agrega la harina tamizada y bate todo con unas varillas eléctricas (o con fuerza a mano): ¡la masa debe ser líquida! Vierte un cucharón de masa en una sartén bien caliente ligeramente engrasada con aceite de oliva (solo necesita un paño sucio de aceite) y gira inmediatamente la masa tomando la sartén del mango, esparciendo la masa sobre toda la superficie (si se forman agujeros, cúbrelos inmediatamente con el dorso de una cucharita).
Baja un poco el fuego (medio) y deja cocinar: en 2 minutos se despegará sola (obviamente no hará burbujas como los pancakes, no hay ningún agente leudante). Con las manos, dale la vuelta y tan pronto como esté dorada, colócala sobre papel absorbente y prepara las demás con el mismo procedimiento. Con esta masa saldrán al menos 3.