Primeiro prato
Crepioca de ricota e espinafre
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Ingredientes
Ingredientes para 5 porções
Para a massa:
120 g de farinha de trigo
2 ovos
400 ml de leite desnatado com 0,1% de gordura
Para o recheio:
500 g de espinafre (pode ser congelado)
200 g de ricota de vaca (a do Eurospin tem 6% de gordura)
20 g de queijo parmesão ralado
noz-moscada, sal e pimenta
molho de tomate temperado com sal, pimenta e manjericão
Obs: Você obterá um total de 20 crepes (cada porção é composta por 4 crepes)
Para a massa:
120 g de farinha de trigo
2 ovos
400 ml de leite desnatado com 0,1% de gordura
Para o recheio:
500 g de espinafre (pode ser congelado)
200 g de ricota de vaca (a do Eurospin tem 6% de gordura)
20 g de queijo parmesão ralado
noz-moscada, sal e pimenta
molho de tomate temperado com sal, pimenta e manjericão
Obs: Você obterá um total de 20 crepes (cada porção é composta por 4 crepes)
Em uma tigela preparar a massa das panquecas. Cozinhar e escorrer bem os espinafres. Misturá-los com ricota, sal, pimenta e adicionar noz-moscada. Rechear as 20 panquecas (usar uma frigideira pequena para fazê-las) com 1 colher de recheio. Fechá-las em formato de trouxinha. Em uma assadeira despejar algumas colheres de molho de tomate, colocar as trouxinhas uma ao lado da outra, cobrir com mais molho, manjericão e 2 colheres de queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.