Hauptspeise
Ricotta-Spinat-Crêpes
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Zutaten
Zutaten für 5 Portionen
Für den Teig:
120 g Mehl Typ 00
2 Eier
400 ml fettarme Milch mit 0,1% Fett
Für die Füllung:
500 g Spinat, auch tiefgefrorener
200 g Ricotta Käse (der von Eurospin hat 6% Fett)
20 g geriebener Parmesan
Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Tomatensoße gewürzt mit Salz, Pfeffer und Basilikum
Hinweis: Du erhältst insgesamt 20 Crepes (jede Portion besteht aus 4 Crepes)
Für den Teig:
120 g Mehl Typ 00
2 Eier
400 ml fettarme Milch mit 0,1% Fett
Für die Füllung:
500 g Spinat, auch tiefgefrorener
200 g Ricotta Käse (der von Eurospin hat 6% Fett)
20 g geriebener Parmesan
Muskatnuss, Salz und Pfeffer
Tomatensoße gewürzt mit Salz, Pfeffer und Basilikum
Hinweis: Du erhältst insgesamt 20 Crepes (jede Portion besteht aus 4 Crepes)
In einer Schüssel den Pfannkuchenteig zubereiten. Die Spinatblätter gut kochen und abtropfen lassen. Mit Ricotta vermengen, salzen, pfeffern und Muskat hinzufügen. Die 20 Pfannkuchen mit 1 Esslöffel Füllung füllen (verwenden Sie eine kleine Pfanne, um sie zuzubereiten). Zu einem Päckchen verschließen. In eine Auflaufform einige Löffel Tomatensoße gießen, die Päckchen nebeneinander legen, mit weiterer Soße, Basilikum und den 2 Esslöffeln Parmesan bedecken. Im Ofen überbacken.